środa, 29 czerwca 2011

Ciasto bananowe

Ciasto bananowe to świetne rozwiązanie dla tych, którzy rozsmakowali się w popularnym Kopcu Kreta, a wolą piec piec sami niż przygotowywać ciasta "z torebki".
Do przygotowania ciasta bananowego potrzebne będzie dwieście gram herbatników, puszka masy krówkowej, dwa, trzy banany, pół litra śmietanki trzydziestosześcioprocentowej, fix do bitej śmietany, dwie łyżki masła, cukier puder i kakao. 

Przygotowanie. Należy zacząć od pokruszenia herbatników, które następnie miksujemy razem z masłem. Tak powstałą masę wykładamy na tortownicę i wkładamy do lodówki, aby szybciej zastygła. Wystarczy około trzydziestu minut. Następnie wykładamy pokrojone banany.
Dalsze działania to ubicie śmietanki razem z cukrem pudrem i specjalnym fixem.
Gotową, ubitą śmietanę wykładamy na biszkopty i banany, posypujemy kakao i wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
Po wyciągnięciu z lodówki będziemy mogli delektować się przepysznym lekkim tortem bananowo-kakaowym. 
prosty sposób przygotowywania, a taka dawka pyszności! Polecam szczególnie!

Tort cappuccino

Tort cappuccino składa się z kakaowego biszkoptu stanowiącego bazę tortu, oraz dwóch rodzajów masy.
Do przygotowania biszkoptu potrzebujemy dwieście gram gorzkiej czekolady o zawartości kakao od siedemdziesięciu do siedemdziesięciu dwóch procent, sto siedemdziesiąt pięć gram masła, cztery jaja, sto dwadzieścia pięć gram cukru, jedno opakowanie cukru wanilinowego, szczypta soli, sto dwadzieścia pięć gram mąki pszennej, jedna łyżeczka proszku do pieczenia i dwadzieścia pięć gram proszku instant-cappuccino.

Aby przygotować masę I potrzebujemy dziesięć gram proszku instant cappuccino, sto pięćdziesiąt mililitrów gorącej wody, dwieście gram gorzkiej czekolady, takiej jak do biszkoptu.
Składniki masy II to: pięćset gram mascarpone, siedemdziesiąt gram cukru, dwieście pięćdziesiąt gram chudego twarogu.
Polewa: dwieście gram słodkiej śmietanki, trzydziestki i dwieście gram gorzkiej kuwertury.
Przygotowanie: zaczynając od przygotowania ciasta łamiemy czekoladę w drobne cząstki i roztapiamy w garnku razem z masłem ciągle mieszając. Studzimy. Nagrzewamy piekarnik do temperatury stu osiemdziesięciu stopni.
Ubijamy jajka mikserem przez minutę na wysokich obrotach. Ubijamy nadal dodając kolejno cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
Mąkę mieszamy z proszkiem cappuccino i połowę dodajemy do ubitych jajek – miksujemy na najniższych obrotach. Z drugą połową robimy to samo. Tak przygotowane ciasto wylewamy na blachę i pieczemy około pół godziny.
Masa I – proszek cappuccino rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy roztopioną czekoladę.
Masa II – cukier i mascarpone łączymy w gładką masę, następnie dodajemy twaróg i mieszamy.
Na ostudzone ciasto wykładamy kolejno masę pierwszą i drugą, całość zalewamy polewą.





wtorek, 28 czerwca 2011

Truskawkowy tort

Sezon truskawkowy właśnie trwa! Bardzo wiele osób cały rok czeka na te przepyszne owoce, aby przez dwa miesiące, kiedy dostępne są na rynku w najlepszym smaku, delektować się nimi pod każdą z możliwych postaci. 

Moją propozycją będzie przepyszny tort truskawkowy o bardzo lekkiej konsystencji, wprost idealny jako deser w letnie dni.
Do jego przygotowania będziemy potrzebowali: półtora kilograma truskawek, dziewięćset gram homogenizowanego serka o naturalnym smaku (to jest około sześciu opakowań), jedna szklanka cukru pudru (ewentualnie pół szklanki słodzika w proszku), pięćdziesiąt gram żelatyny, dwie i pół szklanki wody i dwie galaretki truskawkowe.
Tort możemy przygotować zarówno na biszkopcie, który sami przygotujemy i upieczemy, gotowym spodzie biszkoptowym lub wykładamy spód tortownicy okrągłymi biszkoptami. Możliwość istnieje także taka, aby zrobić tort całkowicie bez spodu, wówczas będzie on jeszcze bardziej lekki.
Zabieramy się za truskawki. Należy je dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w połówki.
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do ostudzenia. Serki homogenizowane mieszamy za pomocą miksera z cukrem i wystudzoną żelatyną. Do tak przygotowanej masy dodajemy polowe ilości pokrojonych truskawek i delikatnie mieszamy. Wlewamy masę do tortownicy. Jeżeli robimy wersję bez biszkoptu dobrze będzie wcześniej wyłożyć tortownicę folią. Na masie układamy pozostałe truskawki i zalewamy wystudzoną galaretką. Całość wkładamy do lodówki aby galaretka stężała. Jeżeli nie przejmujemy się AŻ tak kaloriami możemy całość udekorować bitą śmietaną.

Kukułka – alkoholowy przekładaniec na biszkopcie

Nadal pozostajemy w tematyce biszkoptowej, ponieważ także Kukułka, mimo iż nie jest typowym tortem, ma biszkoptową bazę. Pieczemy biszkopt dokładnie w taki sam sposób, jak opisywałem to we wcześniejszych dwóch postach.
Do dalszego przygotowania potrzebne nam będą: litr śmietanki, kremówki trzydziestoprocentowej, cztery śmietany w proszku fix, dwie łyżki cukru pudru, paczka okrągłych biszkoptów, likier kawowy. Polewę będziemy przygotowywać z dwóch tabliczek mlecznej czekolady, jednej tabliczki czekolady gorzkiej, pięciu kieliszków wódki i pół szklanki cukru.
Upieczony i wystudzony biszkopt należy przekroić w poprzek na dwie równe części. Czekolady rozpuszczany w garnku, dodając wódkę i cukier doprowadzamy do zagotowania i studzimy.
Litr śmietanki ubijamy z fixami i cukrem pudrem do sztywnej konsystencji. Biszkopt nasączamy w likierze kawowym.

Pomiędzy dwie warstwy biszkopta nakładamy kolejno połowę ubitej śmietany, okrągłe biszkopty, połowę z polewy, drugą część ubitej śmietany. Całość pokrywamy polewą.
Po przekrojeniu ciasto wygląda tak samo dobrze, jak i smakuje! Ciasto Kukułka ze względu na zawartość alkoholu polecane jest dla dorosłych smakoszy.

Kakaowy tort z masą chałwową

dalszy ciąg przepysznych tortów. Tym razem moją propozycją będzie przepis na tort kakaowy z masą zrobioną z chałwy. Gwarantuję, że to połączenie smaków jest rewelacyjne!
Musimy przygotować dwa spody, a do przygotowania jednego potrzebujemy: cztery jajka, pół szklanki cukru, trzy łyżki mąki pszennej, jedna łyżka mąki ziemniaczanej, dwie łyżki kakao i jedna łyżeczka proszku do pieczenia. 

Do wykonania masy chałwowej potrzebujemy: czterdzieści dekagram masła, trzy jajka, trzy czwarte szklanki cukru, aromat migdałowy oraz trzy łyżki spirytusu.
Do namoczenia spodów potrzebny nam będzie poncz, który zrobimy z użyciem dwóch woreczków herbaty i pięciu łyżek rumu.
Dodatkowo musimy jeszcze mieć dwa słoiki dżemu wiśniowego i coś do dekoracji, na przykład kolorowe cukierki.
Podobnie, jak w przypadku przygotowywania innego rodzaju tortów, zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Ubijamy białka na sztywną masę. Możemy dodać szczyptę soli, wtedy się lepiej ubiją. Następnie dodajemy żółtka i ubijamy dalej. Kolejny etap to wmieszanie ze sobą składników takich jak: mąka, proszek do pieczenia i kakao. Łączymy składniki mokre z suchymi, mieszamy i pieczemy w tortownicy 25 min w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu studzimy.
Nasączamy spody ponczem z mocnej herbaty i rumu. Przygotowujemy masę. Ubijamy jajka z razem z cukrem. Masło ucieramy dodając utarte jajka z cukrem i pokruszoną chałwę, aromat migdałowy i spirytus.
Tworzenie całości. Jeden spód smarujemy dżemem, drugi biszkopt zarówno od dołu jak i góry smarujemy dżemem i wierzch wraz z bokami masą, która ma pokryć całość tak, aby nie było widać biszkoptu. Całość dekorujemy cukierkami i resztkami pokruszonego, kakaowego biszkoptu.

Lodowo-brzoskwiniowy tort

Dziś czas na najpyszniejsze z dań do przygotowania, czyli desery, torty i ciasta. Kilka kolejnych postów poświęconych będzie właśnie takim przysmakom.
Zacznę od tortu lodowo-brzoskwiniowego, który jest wprost idealnym deserem na upalne dni.
Do przygotowania biszkoptu, który będzie bazą tortu, potrzebne będą:
cztery jajka, pół szklanki cukru, pół szklanki maki pszennej (tortowej;) ), pół łyżeczki proszku do pieczenia oraz aromat śmietankowy.
Do przygotowania śmietankowej masy potrzebować będziemy:
250 ml słodkiej śmietanki (trzydziestki), dwóch łyżeczek cukru pudru i dwóch łyżeczek żelatyny.
Dodatkowo należy przygotować puszkę brzoskwiń w syropie, pół litra lodów waniliowych oraz garść płatków migdałowych. 

Do dzieła!
Zaczynamy od biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno, w czasie ubijania dodając cukier i żółtka. Następnie mieszamy ze sobą sypkie składniki, czyli mąkę i proszek do pieczenia. Skrapiamy aromatem do pieczenia. Kolejno mieszamy składniki "mokre" i "suche". Tak przygotowane ciasto wylewamy do tortownicy wcześniej wysmarowanej tłuszczem, aby biszkopt nie przywarł. Pieczemy około dwudziestu pięciu minut w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni. Po upieczeniu biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.
Garść migdałów wysypujemy na suchą, teflonową patelnię i delikatnie prażymy. Brzoskwinie z puszki kroimy w kostkę. Żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach wody, koniecznie gorącej. Śmietankę schłodzoną w lodówce ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę i mieszamy.
Gdy mamy tak przygotowane elementy tortu należy je połączyć w jedną całość. Na biszkopcie układamy większą część pokrojonych brzoskwiń, następnie lody waniliowe i ubitą śmietanę.
Dekorujemy tort migdałami i pozostałymi kostkami brzoskwiń.
PYCHA! :)

poniedziałek, 27 czerwca 2011

Kurczak z brokułami

Jeszcze jeden wpis o kurczaku i o brokułach. Dziś podam Wam przepis na kurczaka z brokułami z makaronem w sosie serowym (to będzie trochę oszukany sos, bo jeszcze nie doszedłem do perfekcji, w jaki sposób go zrobić i stosuję fix).
Potrzebujemy:
- 2 filety z kurczaka
- 1 fix do spaghetti 4 sery z brokułami (nie sugerujcie się nazwą) - tu będzie potrzebna jeszcze śmietana.
- brokuły (najlepiej świeże)
- makaron świderki
Przygotowujemy:
Makaron gotujemy al dente. Kurczaka podsmażamy na złoto. Brokuły rozdzielamy i gotujemy. W tak zwanym miedzyczasie przygotowujemy sos, jak nakazano na opakowaniu.
Gdy kurczak już dojdzie, wlewamy do niego sos i wsypujemy brokuły. Mieszamy. Dzięki temu powinna się nam zrobić smacznie wyglądająca papka.
Całość nakładamy na makaron. Smacznego!